lunes, 28 de marzo de 2011

Brecas

Brecas limpias y listas para cocinar
Las brecas son un pescado típico de esta zona del Mediterráneo. Pescado blanco que hace muy buen caldo. Se usa mucho en Melilla para hacer emblanco (caldo de pescado con patatas, tomate y cebolla). Es más apreciado que el besugo. Es un pescado barato, un kilo por 4€.

Dándoles dos cortes se pueden preparar a la plancha con ajito y perejil.

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